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Compra un buen filete o un artilugio de cocina para vencer al blues ...

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El venerado psicólogo Dr. Joyce Brothers da consejos para vencer al blues

El Dr. Joyce Brothers dice que es normal sentirse triste de vez en cuando.

"Es normal sentirse deprimido de vez en cuando", dice el famoso psicólogo. "Cosas como las hormonas y los cambios estacionales pueden desencadenar nuestros cambios de humor".

Si se siente deprimido durante más de dos semanas, el Dr. Brothers sugiere que consulte a un médico pronto. Pero para los blues menores, que la mayoría de nosotros experimentamos en ocasiones, existen algunas formas de autoayuda para salir de esa rutina psicológica. Estos son sus diez consejos a seguir:

  1. Ser activo. Limpia tu casa u organiza los cajones de la cocina. Llame a alguien que sepa que le complacerá saber de usted.
  2. Mimarse. Compra un buen bistec o ese costoso artilugio de cocina.
  3. Escriba una carta a alguien con quien tenga una queja, pero nunca la envíe. Es un buen lanzamiento. Al escribir sus quejas, puede desahogarse y tal vez incluso darse cuenta de que la situación no es tan terrible como pensaba.
  4. Ejercicio. Los estudios demuestran que incluso solo 15 minutos al día pueden ayudar a mejorar su perspectiva de la vida.
  5. Lee algo gracioso. Un cómic o una novela de humor pueden hacer el truco.
  6. Haz algo nuevo para ti. Dé un paseo por un lugar que nunca antes había visitado. Si normalmente es un comprador silencioso, entable una conversación con alguien en el supermercado.
  7. Fantasear. Encuentre un lugar tranquilo en su hogar y póngase cómodo. Visualízate en tu idea del cielo: una playa tropical o un almuerzo con tu estrella de cine favorita. Ponlo en tu cabeza como una película privada. ¡Antes de que te des cuenta, estarás en la cima del mundo!
  8. Escuchar música. Pero asegúrese de hacerlo lo más rápido posible. Las canciones tristes solo empeorarán las cosas.
  9. Manténgase alejado de las tiendas de ropa. Tomarás malas decisiones y te arrepentirás más tarde. Compra pequeñas cosas tontas si no puedes resistir la tentación de comprar.
  10. Toma un baño de burbujas. Eso también se aplica a los hombres. Te sentirás como un millón de dólares después de un buen baño en la bañera.

- Jay Christian, autor de Secretos de la dieta y el ejercicio de Hollywood y Recetas de celebridades de Hollywood. Copyright © 2013 Jay Christian Todos los derechos reservados. Reproducido con permiso.


8 sabrosos adobos de carne que todo carnívoro necesita para la temporada de parrilladas

Si está organizando una barbacoa, hay un ingrediente absolutamente imperativo que simplemente no puede olvidar: ¡el adobo de carne! Aunque ciertamente puede preparar una receta casera usted mismo si el tiempo está de su lado (nos encanta esta receta de adobo de carne de The Food Network), también hay toneladas de sabrosas opciones compradas en la tienda que le ahorrarán tiempo y energía. Desde salsas picantes a base de vinagre hasta sabores ahumados de barbacoa, estos deliciosos adobos de carne transformarán su preparación a la parrilla este verano.

Estos paquetes individuales de McCormick Grill Mates, el adobo de carne número uno más vendido de Amazon, son ideales para picnics o barbacoas este verano. Esta mezcla de pimienta y ajo contiene granos de pimienta negra, ajo y cebolla para una marinada sabrosa.

Simplemente agregue un poco de agua, aceite y vinagre, mezcle todo y aplíquelo a su bistec. Luego, prepárate para recibir un montón de cumplidos de los invitados a la cena sobre ese delicioso adobo que acabas de hacer.

Una mezcla picante de vinagre, pimienta y pimentón, Stubb's Moppin 'Sauce está diseñada para barbacoas. Delicioso bañado en costillas, pechuga, puerco desmenuzado o prácticamente cualquier carne a la parrilla, Stubb's es una mezcla versátil y súper sabrosa que funciona como adobo y salsa para bistec.

Una deliciosa mezcla de ajo, jengibre, semillas de sésamo y salsa de soja, este adobo teriyaki de Soy Vay sabe muy bien con salmón al horno, tofu y verduras fritos o alitas de pollo. A los usuarios les encanta untar esto en lomo de res o cortes de filet mignon como un sabroso adobo de carne en un solo paso.

Si amas el whisky tanto como a nosotros, este adobo de bistec ahumado y dulce de Stonewall Kitchen será ideal para ti. Hecho con azúcar morena, miel, duraznos, vinagre de sidra de manzana y (por supuesto) whisky, este adobo tiene un sabor delicioso untado en hamburguesas de pavo, alitas de pollo o en cualquier carne a la parrilla imaginable.

Si solo tiene una hora antes de que lleguen los invitados y un ingrediente líquido para marinar esos bistecs, busque la salsa Worcestershire. Está incluido en la lista de ingredientes de muchos productos existentes en el mercado, pero incluso cuando vuela solo, este condimento tiene un gran impacto como una marinada de carne súper sabrosa.

Un éxito de ventas en Amazon, este clásico adobo de carne de los maestros de la parrilla en A.1. está inspirado en los asadores de Chicago y está hecho con puré de tomate, vinagre picante y pimienta negra para un fuerte impulso de sabor. A los revisores les encanta usar esta marinada para bistec, chuletas de cerdo y pechugas de pollo a la parrilla.

Los revisores afirman que Sweet Baby Ray's es la mejor marinada de bistec comprada en la tienda que puede encontrar, llena de los sabores robustos de cebolla, ajo, tomates y especias. Aunque creemos que sabe mejor como adobo de bistec, los usuarios también recomiendan esta sabrosa salsa para marinar aves, mariscos, verduras y más.

Elaborado con aminoácidos de coco superalimentos, este adobo para bistec sin gluten y salsa para cocinar de The New Primal no contiene azúcar refinada para una opción más saludable para asar a la parrilla. Nos encanta la lista de ingredientes limpios, que también incluye vinagre de sidra de manzana picante y jugo de piña dulce y dos deliciosos ingredientes para usar en cualquier adobo de pollo, cerdo o bistec.


Joule contra Anova

Joule y el modelo más reciente de Anova tienen mucho en común. Ambos son dispositivos cilíndricos con conexiones Wi-Fi, ambos tienen aplicaciones de teléfonos inteligentes complementarios y ambos cuestan alrededor de $ 200.

Pero las diferencias son importantes y tendrán un impacto en su flujo de trabajo en la cocina.

Por un lado, Joule requiere el uso de una aplicación de teléfono inteligente para configurar la temperatura y el temporizador. En Anova, la temperatura se puede configurar con un panel de botones y una rueda en la parte frontal del dispositivo. La falta de un panel de control de botones es en parte lo que hace que Joule sea mucho más pequeño que Anova, pero usar una aplicación no siempre es ideal. Al manipular pollo crudo, por ejemplo, lo último que quería hacer era tocar mi teléfono inteligente para iniciar un temporizador.

Aún así, el tamaño compacto de Joule proporcionó más versatilidad. Joule viene con un imán para que su base se pueda pegar a unas macetas de metal, y un pequeño clip para que se pueda sujetar al costado de un recipiente o maceta. Cuando estaba cocinando para uno, por ejemplo, una costilla de medio kilo, coloqué a Joule en una olla pequeña de acero inoxidable, eché la comida en bolsas y calenté rápidamente el agua.

Anova es más voluminoso y se monta en una olla o contenedor mediante una abrazadera desmontable. Una olla pequeña se volcaría con Anova adjunta, por lo que siempre debe usar al menos una olla de tamaño mediano sin importar lo que esté cocinando.

También disfruté de que Joule calentara el agua mucho más rápido. Por ejemplo, cuando estaba cocinando salmón, que tarda solo 30 minutos en cocinarse al vacío, Joule tardó 12 minutos en calentar un recipiente de agua de seis litros a 121 grados, desde 65 grados. Anova, por el contrario, tardó 18 minutos.

La diferencia de potencia es por diseño: Joule consume 1.100 vatios de potencia y Anova consume 900 vatios. Joule también utiliza un elemento calefactor de película gruesa que ayuda a calentar el agua más rápidamente que el sistema de calentamiento de serpentín que utilizan Anova y otras cocinas sous vide.

En general, la aplicación de Joule fue una guía más útil en la cocina. Cuando estaba determinando cómo calentar el bistec, la aplicación de Joule mostró videos que demostraban cómo se vería el interior de la carne cuando se cocinara a 129 grados o 133 grados. Usando notificaciones y un temporizador, la aplicación Joule también me guió a través de cada paso para hacer el bistec, incluido el sazonar y dorar.

La aplicación de Anova muestra fotos y texto con instrucciones de recetas, que no son fáciles de leer en la pantalla de un teléfono inteligente mientras se preparan alimentos en la cocina.


5 pequeños electrodomésticos de cocina que cambiarán tu vida

Nuestros expertos y rsquo lo último en herramientas de cocina, además de selecciones probadas y nuevas recetas.

Año tras año, el Laboratorio de Tecnología y Electrodomésticos de Cocina de GH cocina, corta, hornea y asa a la parrilla con casi todos los aparatos y herramientas de cocina nuevos del mercado. Aquí están nuestros expertos y los mejores ahorradores de tiempo y espacio y genios go-tos & mdash plus, ¡nuestras mejores selecciones probadas y nuevas recetas!

Use una multicocina para hacer todo para cocinar muchos tipos de alimentos y mdash, desde estofado hasta pasta y mdash, en una olla fácil de limpiar. ¡Incluso puedes alejarte de él!

  • ¿Por qué cambia la vida?: Ninguna herramienta de cocina es tan versátil o infalible como una multicocina. Puede dorar alimentos, cocinar a presión, cocinar al vapor, cocinar a fuego lento, hacer arroz, fermentar yogur, hervir huevos y cocinar postres cremosos. Lo mejor de todo es que no tienes que vigilarlo de cerca cuando se enciende. En algunos casos, puede mantener la comida caliente durante días. Le permite pasar rápidamente las comidas que toman más tiempo en la estufa, y la limpieza es muy sencilla.
  • Cómo funciona: Seleccione la configuración de cocción deseada, coloque los alimentos y el líquido dentro como lo sugiere la receta, luego presione Iniciar. ¡Es así de fácil!
  • GRAMOConsejo de laboratorio H: Cuando cocine a presión sin una receta, use al menos 1/2 taza de agua o caldo. Siempre asegúrese de que la válvula de vapor esté sellada para que la presión pueda acumularse y cocinar los alimentos rápidamente. No olvide tener en cuenta el tiempo de precalentamiento si su receta no lo incluye. Use Saut & eacute primero para obtener carnes y verduras más sabrosas.

Lo mejor de la prueba

En las pruebas de GH Lab, el dúo hizo arroz esponjoso y un guiso que se derretía en la boca y que no estaba blando. También obtuvo las mejores calificaciones por su facilidad de uso. El nuevo Duo Nova es aún más fácil de usar, con un respiradero de vapor del que no tiene que preocuparse por sellar.

Nuestros profesionales quedaron impresionados de que los diales pudieran ajustarse para seleccionar niveles de presión desde 11/2 psi para alimentos delicados como pescado hasta 12 psi para pollos enteros. Libere fácilmente la presión presionando un botón en el panel de control frente a la tapa.

Los probadores de electrodomésticos de GH encontraron que la tapa de la freidora adjunta era perfecta para los toques finales, como poner glaseados para chuparse los dedos en las costillas y derretir queso en ziti cocido a presión. También resistió las pruebas de nuestras freidoras de aire.

No hay mucho que su hermano más grande, voluminoso, a menudo más caro, la licuadora de encimera puede hacer lo que una licuadora de inmersión de mano de obra puede hacer.


Cómo encontrar la mejor parrilla interior para ti

Antes de comprar una parrilla de interior, considere estas cosas:

  • Tamaño: Para una o dos personas, un área de hasta 80 pulgadas cuadradas es ideal. Un área de 100-150 pulgadas cuadradas puede alimentar de tres a cinco personas. Para grupos más grandes, tendrá que cocinar en lotes, ya que el tamaño de las parrillas interiores se limita a aproximadamente 150 pulgadas cuadradas.
  • Diseño: Las parrillas abiertas imitan el diseño de las parrillas al aire libre sin tapa y debe voltear la comida para cocinarla de manera uniforme. Las parrillas de contacto tienen una parrilla superior e inferior que pueden cocinar rápidamente sus alimentos en ambos lados simultáneamente (piense en una prensa para panini). Cualquier cosa que pueda asar al aire libre se puede cocinar en cualquiera de estos dos tipos y en muchas de estas parrillas.
  • Versatilidad: Algunos modelos se abren completamente y le permiten cambiar la parrilla por una plancha o un plato para gofres. Todo lo que tenga platos extraíbles que se puedan lavar en el lavavajillas facilita la limpieza.
  • Calor: Ciertos modelos no le permiten establecer una temperatura de cocción, mientras que otros son ajustables dentro de un rango. Si desea dorar bien su bistec o hamburguesas, asegúrese de que suba a 500 & ordmF.

Aquí están los las mejores parrillas para interiores que puede comprar en 2021, según las pruebas y las revisiones populares:


5 formas de ablandar el bistec

Hay varias formas populares de ablandar un corte de carne y todas pueden ser efectivas. Aquellos incluyen:

  1. Golpearlo hasta la sumisión (suena agotador, ¿verdad?)
  2. Dejar reposar la carne después de cocinarla
  3. Cocinarlo & # 8220low y lento & # 8221
  4. Marinar la carne
  5. Cortar la carne a contrapelo

Si bien todos estos métodos pueden ser efectivos, casi todos requieren más tiempo, ¡lo cual es un lujo que quizás no siempre tenga! Afortunadamente, tengo un único método infalible que & # 8217 es el mejor del grupo & # 8230

Mi ingrediente secreto

Entonces, ¿cuál ES el simple secreto detrás de este truco? ¡Es SAL! (Cuanto más aprendo sobre la cocina, más me doy cuenta de que el secreto casi siempre es la sal. Excepto cuando el secreto es la mantequilla.) -)

Sí, ¡salar los bistecs durante una hora antes de cocinarlos provocará una transformación milagrosa! Desde masticables y duras hasta tiernas y jugosas.

¡Pero no solo CUALQUIER sal servirá! Debe usar sal marina gruesa o sal kosher. La sal gruesa ayuda a descomponer las proteínas y las fibras musculares de la carne, lo que da como resultado la máxima ternura. ¡Ya tengo hambre!

¿Por qué Salt?

La sal es una sustancia interesante que puede hacer muchas cosas diferentes con los alimentos que comemos. Es posible que se esté preguntando: & # 8220 ¿Pensé que la sal seca las cosas? & # 8221 ¡Y tiene razón! Cuando se usa sal en la cocina, se trata de sincronización.

Sobre un pequeño período de tiempo (como una hora o incluso hasta toda la noche), una capa de sal gruesa en un bistec extraerá algunos de los jugos naturales de la carne. Los jugos disolverán la sal, creando una salmuera. La mayor parte de la salmuera se reabsorberá, donde ablandará y dará sabor a la carne.

Si se deja por un más extenso período de tiempo (como de semanas a meses), la sal tiraba lentamente todos de la humedad de la carne, curándola y conservándola en el proceso. ¡Fascinante!


Cosas a considerar al comprar una parrilla a gas

BTUS: No se preocupe demasiado por las calificaciones de BTU. Indican la cantidad de gas que usa la parrilla, pero más BTU no significa necesariamente un calor más alto o una mejor cocción.

Construcción: Busque una parrilla de gas que esté hecha de metal grueso o acero inoxidable resistente al óxido. Cuanto más gruesa y pesada sea la parrilla, más calor retendrá y más resistente será a ser derribada fácilmente o incluso volcada.

Ruedas o ruedas giratorias: Al menos dos ruedas en una parrilla facilitan su traslado de un lugar a otro. Los que están hechos de acero inoxidable o bronce resistirán mejor y no se oxidarán.

Tapa: Debe quedar bien ajustado para mantener el calor.

Recipiente para grasa extraíble: Debe haber una sartén o una taza para que la grasa gotee. Como querrá vaciarlo con frecuencia, debería ser fácil de acceder y quitar.

Otras características: Compruebe qué tan conveniente es conectar el tanque. Decida si necesita un quemador lateral para calentar salsa o cacahuates horneados o saltear cebollas. Los ganchos para herramientas le brindan un lugar para colgar las tenazas y el cepillo para hilvanar cuando no los esté usando. Aunque no son precisos, los termómetros en la tapa y los indicadores de combustible en los modelos a gasolina son útiles.

Mejor en general: Weber Genesis II SX-335 Gas Grill

Para cocinar uniformemente sin llamaradas, simplemente no puede vencer al Weber Genesis, ya sea que esté haciendo artículos de cocción rápida como y mocosos o ahumando lentamente una pierna de cordero. Tiene un quemador especial para dorar para darle a tus T-Bones un delicioso exterior crujiente sin quemarlos. En las parrillas de acero inoxidable, puede cocinar unas 25 hamburguesas a la vez. Las perillas están iluminadas y una luz LED en el mango ilumina las rejillas, lo que facilita ver lo que está cocinando incluso después del anochecer.

Esta parrilla no es barata, pero además de ofrecer un rendimiento de primer nivel, viene con muchos extras. A cada lado hay una mesa de trabajo y una tiene un quemador para derretir mantequilla, calentar salsas o freír tocino. Debajo hay un armario para guardar tus guantes y toallas de papel. Tiene ganchos para herramientas, una rejilla para calentar, un termómetro en la tapa y un medidor para darte una idea si el gas se está agotando. El Genesis funciona con Wi-Fi, por lo que puede verificar las temperaturas y los tiempos de cocción e incluso el nivel de gas en su iPhone. Puede configurarlo para que le emita un pitido en la hamaca o en el lavadero cuando el asado de Londres sea perfectamente medio raro. Para una limpieza fácil, puede acceder a la bandeja de grasa desde la parte delantera de la parrilla.

El Genesis tiene un acabado de acero inoxidable y también está disponible en una versión que se puede conectar a una línea de gas natural.

Un Weber a un mejor precio: Weber Spirit II-310 Gas Grill

Este Spirit le brinda la calidad y el rendimiento por los que se conoce a Weber a un precio más moderado. Si bien es más pequeño que el Genesis, todavía hay espacio en las rejillas de hierro fundido de esmalte de porcelana para veinte hamburguesas, más que suficiente para una reunión familiar. Y al igual que en el Weber más caro, controlas bien el calor para obtener alimentos con apetitosas marcas de parrilla que estén completamente cocidos pero aún húmedos y tiernos.

En el Spirit, hay muchas características convenientes como mesas auxiliares, una rejilla para calentar, ganchos para herramientas, un termómetro en el capó, un medidor de gas y un estante de almacenamiento debajo de la parrilla. La bandeja de grasa es de fácil acceso y vaciado. Sin embargo, no hay quemador lateral para calentar los lados. Este modelo solo está disponible en negro pero se ofrece una versión que se conecta a gas natural.

Compra económica: parrilla de gas Nexgrill de 4 quemadores en negro con quemador lateral

Esto es lo mínimo que puede pagar por una parrilla de tamaño generoso que dará buenos resultados de cocción, ya sea que esté cocinando un buen rib eye o mariscos delicados. Puede manejar unas 20 hamburguesas a la vez para esos momentos en que la fiesta posterior al juego es en tu casa. Como las rejillas están hechas de hierro fundido recubierto con esmalte de porcelana, se mantendrán calientes para dar a esas hamburguesas marcas de parrilla distintas.

El Nexgrill tiene un quemador lateral para saltear champiñones para cubrir los filetes. En la campana de acero inoxidable, hay un termómetro y en el interior hay una rejilla para calentar. Sin embargo, no encontrará ganchos para herramientas ni espacio de almacenamiento debajo de la parrilla para guardar su equipo. Si bien la bandeja de grasa es de fácil acceso, solo se puede quitar de la parte posterior de la parrilla y es posible que se necesite un poco de esfuerzo para mantener la campana de acero inoxidable con un aspecto impecable, pero vale la pena por el precio asequible. .

Gran versatilidad: Parrilla de acero inoxidable con 5 quemadores Cuisinart 3 en 1

Con el Cuisinart puede ampliar sus opciones de cocina al aire libre. Viene con una plancha de hierro fundido para freír huevos, tocino o sándwiches de queso derretido o hacer tus famosas hamburguesas rotas. También es útil para saltear artículos pequeños como verduras o camarones que tienden a caer por las rejillas. En el costado de la parrilla hay ganchos para colgar la plancha cuando no se está usando. Se incluye un tubo de ahumado que contiene astillas de madera para infundir elementos como una pechuga de pavo o un trozo de costillas con sabor ahumado. Las rejillas de hierro fundido de esmalte de porcelana son lo suficientemente amplias para acomodar de 20 a 25 hamburguesas, dependiendo de su tamaño.

Hay una ventana en el capó de la parrilla para que pueda verificar que sus piernas de pollo o chuletas de cerdo no se quemen antes de que estén listas sin abrir la tapa y perder calor. Solo asegúrate de mantener el vidrio limpio porque una vez que se pone negro, es difícil raspar la suciedad quemada. A ambos lados de la parrilla, encontrará mesas auxiliares para apoyar sus herramientas y en una hay un quemador para mantener caliente un glaseado o una salsa para rociar. Otros extras incluyen un termómetro en la campana y una rejilla para calentar los bollos.

Lo mejor para el entretenimiento: parrilla de gas de 6 quemadores Char-Broil Performance Series

Si su patio trasero es el centro de la fiesta, le encantará esta parrilla enorme, pero a un precio razonable. Con 6 quemadores, le da espacio para cocinar hasta 32 hamburguesas a la vez. Los revisores informan que se cocina uniformemente a fuego alto para las pechugas de pollo o los filetes de atún entre semana y a fuego lento y lento para los proyectos de fin de semana, como ahumar una paleta de cerdo para desmenuzarla para sándwiches de puerco desmenuzado o un lado entero de salmón.

Hay un gabinete debajo de la superficie de la parrilla para contener el tanque, lo que facilita el acceso a la bandeja de goteo desde el frente y le brinda algo de espacio para guardar su equipo. Los ganchos para herramientas son una de las cosas que le faltan a esta parrilla. Sin embargo, tiene mesas auxiliares, un quemador lateral, un medidor de temperatura y una rejilla para calentar, todos los cuales son útiles si cocina mucho al aire libre.


Costilla

El bistec para ocasiones especiales

Debbi Smirnoff / Getty Images

El servicio de comidas estilo buffet ha seguido el camino del dodo. Pero, todos podemos recordar al cortador de carne que siempre cortaba la costilla demasiado fina para nuestro gusto cuando íbamos al elegante buffet con la abuela. Prime rib es un corte de carne que a menudo se reserva para las fiestas, bodas u otros eventos que requieren alimentar a un grupo grande. Piense en la costilla como en varios ojos de costilla combinados en uno, asados ​​durante horas a la perfección celestial y grasa.

La forma tradicional de cocinar un prime rib es en el horno después de dorar el exterior. Sin embargo, si desea mejorar el sabor, le sugerimos que utilice su ahumador o parrilla de pellets.


③ Franja de Nueva York

Puede que no sea tan tierno como su primo elegante (el filete) o tan suntuoso como el costillar siempre grasoso, pero la tira de Nueva York es un sólido todoterreno. Un poco más de masticación y un poco menos de marmoleado significan que es menos costoso, por lo que no se levantará la mandíbula del piso cuando llegue el momento de pagar, lo que la convierte en la cena de mitad de semana perfecta para cuando necesite un estímulo. .

También conocido como: bistec de concha, bistec de Kansas City, bistec de solomillo.

Cuándo realizar un pedido: Esta es la estrella de bistec versátil y agradable para la multitud hecha específicamente para Ricitos de Oro en términos de sabor, ternura y precio.

Cómo cocinarlo: Al igual que un ojo de bife, los filetes de lomo son felices de cualquier forma que los cocines. Solo tenga en cuenta que algunos pueden funcionar un poco delgados, lo que los hace menos resistentes a la cocción excesiva.


Consejos rápidos y fáciles para moler carne y hacer empanadas

  1. Congele el corte de carne elegido durante al menos 15 minutos antes de cortarlo en cubos pequeños. La carne es más fácil de cortar cuando está fría.
  1. Congele el accesorio para picar carne, la cuchilla y el plato durante 30 minutos antes de usar. Moler carne es más fácil cuando el equipo para moler carne está frío.
  2. Antes de moler, rompa la carne en trozos pequeños y uniformes, de aproximadamente 1 a 2 pulgadas.
  3. Muela la carne dos veces para obtener mejores resultados.
  4. Sazone la carne durante el proceso de trituración para obtener un sabor más intenso.
  5. Una vez que la carne esté molida, dé forma a las hamburguesas suavemente sin mezclar y amasar demasiado. Forme las hamburguesas en un plato inmediatamente después de que estén molidas.
  6. Agregue sal después de que se formen las empanadas. La sal se agrega al final ya que disuelve las proteínas musculares, que mantienen las hamburguesas húmedas y tiernas.
  7. Refrigere las hamburguesas de carne hasta el momento de cocinarlas.


Comentarios:

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