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Malos hábitos de cocina que debes dejar ahora

Malos hábitos de cocina que debes dejar ahora


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Cambia tu rutina para mejorar tu alimentación

© Barbara Oleksa | Dreamstime.com

Muchos cocineros caseros tienen hábitos que no creían que estuvieran haciendo ningún daño, pero que en realidad han arruinado la calidad y el sabor de su comida. Estos son los peores hábitos culinarios que debe dejar de lado ahora mismo.

Descongela la comida incorrectamente

© Denio Rigacci | Dreamstime.com

Es importante tener siempre en cuenta su salud y la salud de las personas para las que está cocinando al preparar los platos. Si está descongelando su carne dejándola en el mostrador o en agua caliente, querrá cambiar su comportamiento ahora. Se está poniendo en riesgo de intoxicación alimentaria al descongelar de esa manera, ya que fácilmente pone los alimentos en el rango de la “zona de peligro” de 40 a 140 grados, temperaturas a las que las bacterias comienzan a multiplicarse rápidamente.

Cómo descongelar los alimentos correctamente

© Fuzzbones | Dreamstime.com

Se sobrecalienta o no precalienta su sartén

© Jerome Quek | Dreamstime.com

Si comienza a cocinar en una sartén fría o calienta su sartén cada vez que prepara la cena y se pregunta por qué su carne se cocina de manera desigual, esa sartén demasiado fría o demasiado caliente podría ser la razón. Por ejemplo, para cocinar el tocino correctamente, debes comenzar con una sartén fría. Sin embargo, si desea saber cómo cocinar un bistec a la perfección en la estufa, debe comenzar con una sartén de hierro fundido increíblemente caliente.

Cómo precalentar tu sartén

© Vitaliy Maselko | Dreamstime.com

Si debe o no precalentar su sartén depende de la receta que esté haciendo, así que asegúrese de leer las instrucciones con atención. Si está haciendo huevos revueltos perfectamente, por ejemplo, debe encender su sartén a fuego medio-bajo.

No precalientas tu horno

© Kiankhoon | Dreamstime.com

Uno de los primeros pasos para hornear deliciosos cupcakes y otros dulces es precalentar el horno. Si no precalienta su horno, especialmente antes de hornear, sus galletas pueden extenderse demasiado o sus pasteles pueden salir quemados en algunos lugares y poco cocidos en otros.

Cómo preparar su horno para hornear

istock.com/Neustockimages

Tanto los hornos de gas como los eléctricos tardan entre 15 y 20 minutos en precalentarse, así que asegúrese de preparar su horno al menos ese tiempo antes de hornear. Si combina un horno precalentado con algunos trucos para hornear que todo cocinero casero debería saber, está en camino de preparar excelentes delicias.

Revisa su comida con demasiada frecuencia mientras cocina

istock.com/South_agency

Uno de los errores más comunes de asado de pavo que cometen los cocineros es abrir constantemente el horno para controlar al ave mientras se asa. Cada vez que abre el horno, en realidad está dejando salir el precioso aire caliente que su comida necesita para cocinarse. Cuando vuelva a cerrar el horno, puede pasar un tiempo antes de que la temperatura vuelva a la deseada.

"Si estás mirando, no estás cocinando"

© Ssuaphoto | Dreamstime.com

Como dice el refrán, "si estás mirando, no estás cocinando". Permitir que la temperatura fluctúe puede alterar los tiempos de cocción y darle una comida poco cocida o mal cocida. Si desea saber cómo asar el pavo correctamente, verifíquelo aproximadamente en dos tercios del proceso de cocción para ver si se está cocinando a la velocidad correcta y ajuste el tiempo a partir de ahí. Por supuesto, esto también se aplica a otros alimentos.

Llenas demasiado tu sartén

© libin jose | Dreamstime.com

Hay muchos consejos excelentes para preparar comidas y cocinar muchos alimentos a la vez, pero no se recomienda llenar demasiado la sartén. Es posible que tenga la tentación de tirar los pimientos, las cebollas y la carne en la sartén a la vez. Sin embargo, una sartén llena de gente puede aumentar el tiempo de cocción y dejarlo con un resultado poco satisfactorio.

Cómo cocinar por lotes

© Peter Kim | Dreamstime.com

Si realmente está tratando de preparar platos que tarden menos de una hora en cocinarse, la clave es cocinar en lotes y realizar varias tareas al tener varias ollas y sartenes en la estufa a la vez. Para esas fajitas, coloque las cebollas y los pimientos morrones en una sartén grande, cocine el bistec en una sartén de hierro fundido y caliente las tortillas en el horno.

Usas especias viejas y caducadas

istock.com/Manuta

Las especias son uno de esos alimentos con una vida útil increíblemente larga, pero no duran para siempre. Según la empresa de alimentos McCormick, las hierbas secas, las especias y las mezclas de condimentos en frascos duran entre uno y dos años.

Cómo revivir las especias

© Mediagia | Dreamstime.com

Antes de tirar todo al limpiar su especiero, sepa que hay una manera de darle nueva vida a esas viejas especias. A continuación, le indicamos cómo revivir las especias rancias: coloque una sartén a fuego medio y agregue la cantidad de especias que va a usar. Agite la sartén o revuelva las especias para tostarlas uniformemente durante 1 a 3 minutos hasta que desprendan un aroma fuerte. Luego agregue a su comida y disfrute.

Solo usas una tabla de cortar

istock.com/gbh007

Puede que ya lo sepas o no, pero la tabla de cortar de tu cocina es una fuente oculta de bacterias en tu hogar. Si corta pollo crudo y luego usa la misma tabla de cortar para cortar cebollas, corre el riesgo de contaminación cruzada. Es mejor tener dos tablas de cortar: una para la carne y otra para las verduras. Si solo tiene uno, asegúrese de limpiarlo adecuadamente.

Cómo limpiar tablas de cortar

© Natalia Lisovskaya | Dreamstime.com

Para limpiar su tabla de cortar, el USDA recomienda lavarla con agua caliente y jabón después de cada uso, enjuagarla con agua y luego dejar que se seque al aire. Su tabla de cortar también puede ser una de esas cosas que nunca pensó en limpiar en profundidad, pero debería hacerlo. Puede desinfectar las tablas de cortar usando una solución de 1 cucharada de lejía y 1 galón de agua y dejando que la tabla se remoje durante unos minutos.

No usas cuchillos afilados

© Jdpphoto12 - Dreamstime.com

Los cuchillos afilados pueden intimidar fácilmente a los nuevos cocineros. Pero para dominar los cortes básicos, debe mantener los cuchillos afilados. Compre unos nuevos o utilice un afilador de cuchillos con regularidad. Los cuchillos desafilados son en realidad mucho más peligrosos que los afilados. Piénselo: una hoja desafilada requiere más presión para cortar la cebolla o cortar el lomo de cerdo, lo que aumenta la posibilidad de que el cuchillo se resbale.

Cómo afilar cuchillos

© Alistair Cotton - Dreamstime.com

Un cuchillo afilado es solo una de las herramientas esenciales que necesita en su cocina. Hay algunas herramientas caseras que puedes usar para afilar un cuchillo, pero la mayoría de los juegos de cuchillos vienen con un acero para afilar. Sostenga el acero verticalmente y mantenga la hoja del cuchillo en un ángulo de 15 grados lejos del acero. Con una ligera presión, deslice la hoja por el acero. Comience en la parte inferior del cuchillo y avance hacia la punta de cada lado.

Cocinas tu carne por color

© Stuart Key | Dreamstime.com

Su bistec puede tener esas marcas perfectas de la parrilla o la piel de su pollo puede ser de un marrón dorado crujiente, pero ese tono casi no refleja la temperatura interna de la carne. Puede verse muy bien por fuera pero estar totalmente crudo en el centro.

Cómo cocinar la carne correctamente

© Wavebreakmedia Ltd - Dreamstime.com

La única forma de saber que la carne ha terminado de cocinarse es utilizando un termómetro para carne. Las aves de corral deben alcanzar una temperatura interna mínima de 165 grados, la carne de cerdo debe alcanzar los 145 grados y la carne de res debe alcanzar los 145 grados. Conocer esas temperaturas es solo el primer paso para cocinar correctamente pollo, bistec y otros alimentos comunes.

Tu lavas tu pollo

© Ekaterina79 | Dreamstime.com

¿Tratando de evitar la intoxicación alimentaria? No laves tu pollo. Si bien los productos agrícolas deben enjuagarse antes de comerlos, el pollo no. Hacerlo podría contaminar tu cocina y convertirla en uno de los lugares más sucios de tu hogar.

Cómo preparar aves de corral de forma segura

© Jack Schiffer | Dreamstime.com

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, para preparar adecuadamente el pollo crudo, asegúrese de lavarse las manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos antes y después de manipular la carne. Asegúrese de usar una tabla de cortar separada para su pollo crudo, y lávelo y la encimera completamente después de cocinarlo. Para asegurarse de que su pollo esté seguro, cocínelo hasta que la temperatura interna sea de al menos 165 grados. Y para asegurarse de que su pollo esté delicioso, considere estas formas de amplificar ese pájaro aburrido.

Usas una sartén antiadherente para todo

© Lisa F. Young | Dreamstime.com

Muchos cocineros caseros recurren a su sartén antiadherente para cocinar cualquier cosa: huevos, salmón, tocino, lo que sea. Pero al cocinar a fuego increíblemente alto, podría dañar la superficie antiadherente.

Cómo usar una sartén de hierro fundido

© Teri Virbickis | Dreamstime.com

Lavas tu sartén de hierro fundido con jabón

© Andrii Shablovskyi | Dreamstime.com

Si está lavando los platos a mano, puede tener la tentación de tirar esa pesada sartén de hierro fundido en el fregadero junto con sus tazones y vasos. Pero absolutamente no deberías. Debe usar una pequeña cantidad de jabón, pero no debe exagerar ni sumergirlo en agua.

Cómo limpiar una sartén de hierro fundido

© Valya82 | Dreamstime.com

Para lavar una sartén de hierro fundido, use un cepillo para fregar, agua y una pequeña cantidad de jabón si es necesario y frote. Seque rápidamente su sartén con un paño sin pelusa o una toalla de papel, luego frote una capa ligera de aceite de cocina en la sartén y límpiela hasta que no queden residuos. Hacer cualquier otra cosa es una de las formas en que está arruinando su sartén de hierro fundido.

Usas el aceite equivocado

© Igor Ploskin | Dreamstime.com

No todos los aceites se comportan de la misma manera cuando cocinas con ellos, así que antes de ir a la tienda para comprar ingredientes, asegúrate de saber cuál es tu objetivo. El aceite de coco y el aceite de sésamo, por ejemplo, tienen puntos de humo bajos, por lo que son malas opciones para freír o saltear verduras a fuego alto.

Cuándo usar qué aceite

© Elena Veselova | Dreamstime.com

Ciertos aceites como el aceite de nuez o el aceite de semilla de cáñamo tienen sabores fuertes que son ideales para aderezos para ensaladas o alimentos a fuego lento. Si está friendo pollo o haciendo algo con un sabor más ligero, querrá un aceite más neutro como aceite vegetal o aceite de canola.

No dejas reposar tu carne

© Sergiy Gaydaenko - Dreamstime.com

Si alguna vez cortó un lomo de res en el momento en que sale del horno y notó una tonelada de jugos fluyendo de la carne, es porque no ha permitido que la carne descanse. Esta es una parte integral del proceso de cocción. Permite que los jugos se reabsorban en la carne, permitiendo que la humedad y el sabor se redistribuyan. Este paso en el proceso de cocción es solo uno de los secretos del asador que necesita saber.

Cómo reposar la carne

© Natalia Lisovskaya - Dreamstime.com

El tiempo para dejar reposar la carne variará, pero un bistec debe reposar durante unos cinco minutos, mientras que un asado debe reposar durante unos 20 minutos. Además de dejar reposar la carne, hay algunos otros consejos de cocina que aprendimos de nuestros padres y que debes saber cuando se trata de asar carne. Una de las cosas más importantes que debe hacer es dorar la carne en algún momento del proceso de cocción, generalmente antes de ponerla en el horno. Esto desarrolla una corteza sabrosa que realmente completa su comida.

Compras ingredientes baratos

© Monkey Business Images | Dreamstime.com

Hay algunos ingredientes que siempre debes comprar genéricos, como verduras enlatadas y agua embotellada. De hecho, esa es una de las mejores formas de ahorrar dinero en el supermercado. Sin embargo, es mejor comprar algunos artículos frescos, orgánicos o de marcas especializadas.

Cuando no escatimar

© Lynngraphics | Dreamstime.com

Hay algunos alimentos que valen la pena, como el jarabe de arce, el extracto de vainilla real en lugar de la imitación o el aceite de oliva de alta calidad que puede usar para aderezos para ensaladas. Cuando se usan correctamente, estos ingredientes tienen un sabor más rico que hará que ese dinero extra se gaste bien.

No sazona cada paso del camino

© Elena Elisseeva - Dreamstime.com

Si alguna vez te preguntaste por qué la comida de la abuela sabe mejor que la tuya, es porque no le tenía miedo a un poco de sal y grasa. Si su comida sale insípida y la está rociando con condimentos en la mesa, es probable que no haya hecho bien el trabajo al cocinar.

Cómo sazonar la comida

istock.com/gilaxia

Una de las claves para cocinar es sazonar cada vez que agrega un ingrediente y / o pasa a un nuevo paso. No se exceda con la sal y la pimienta, pero un par de chispas aquí y allá harán o deshacerán su plato: es uno de los secretos de los restaurantes que los cocineros caseros deben saber.

Enjuagas la pasta después de cocinarla.

© Kathleen Howell - Dreamstime.com

Cómo cocinar la pasta correctamente

© Ynamaku | Dreamstime.com

Si desea preparar espaguetis como los mejores restaurantes italianos de Estados Unidos, es mejor seguir las instrucciones de la caja de pasta y cocinarlos al dente. Esto ayuda a mantener el índice glucémico bajo de la pasta y evita que quede blanda o demasiado cocida. Si desea llevar esa pasta al siguiente nivel, retenga un poco de ese agua de cocción con almidón para completar su salsa.

Rocías sartenes antiadherentes con aceite de cocina

© David Tonelson | Dreamstime.com

Los aerosoles para cocinar son convenientes, pero contienen un propelente químico que se adhiere a la superficie de la sartén, lo que reduce la vida útil de la sartén antiadherente y los huevos revueltos que se adhieren a los utensilios de cocina.

Qué usar en su lugar

© Jörg Hüttenhölscher | Dreamstime.com

En lugar de depender de los aerosoles para cocinar, llene una botella de rociador con aceite de oliva o aceite vegetal para usar en sus sartenes. Si no tiene uno, simplemente vierta un poco de aceite o agregue un poco de mantequilla a su sartén para preparar esas comidas fáciles caseras.

Tiras sobras y cadáveres

© Jan Herodes | Dreamstime.com

Los huesos de pollo, las hojas de apio y las tapas de zanahoria son cosas que deben ir directamente a la basura, ¿verdad? Equivocado. Estos llamados sobras son en realidad ingredientes útiles para hacer caldo casero, que es solo una de las cosas que debe dejar de comprar y cocinar usted mismo.

Como hacer caldo

© Photovs - Dreamstime.com

Hacer acciones no es tan difícil. Simplemente retire el exceso de grasa de los huesos, coloque los huesos y los restos de verduras que tenga en una olla grande, agregue agua, hierva rápidamente y luego cocine a fuego lento durante varias horas.

Refrigeras y congelas todo

© Graham Hughes | Dreamstime.com

Es fácil volver a casa del supermercado y simplemente tirar todo lo que hay en el refrigerador y el congelador, incluido el pan, los tomates y las cebollas. Pero no todo debe almacenarse en frío. De hecho, probablemente haya muchos comestibles que esté almacenando mal.

Que no congelar

© Imágenes de espejo | Dreamstime.com

Algunos alimentos simplemente no se congelan bien. La leche, por ejemplo, se separará y los platos con migajas se empaparán. Antes de que se sienta tentado a tirar todas las sobras en la nevera, lea sobre los alimentos que nunca debe congelar.

Hierves huevos frescos

© 9george | Dreamstime.com

Los huevos frescos son ideales para huevos revueltos, huevos escalfados y otros platos a base de huevos. Pero cuando se trata de huevos duros, una de las primeras cosas que debe hacer es comenzar con huevos que sean un poco más viejos.

Cómo hervir huevos correctamente

© Ezumeimages | Dreamstime.com

Para cocinar y pelar un huevo duro de la manera correcta, debes comenzar con esos huevos viejos y ponerlos en una olla con agua fría. Lleva el agua a ebullición, luego tapa la olla, apaga el fuego y deja reposar los huevos durante unos 12 minutos.

Compras mezclas de caja

© Dorothy Merrimon Crawford | Dreamstime.com

Las mezclas para panqueques en caja, las mezclas para brownies o las mezclas para galletas pueden parecer un atajo rápido y fácil, pero es probable que ya tenga todo lo que necesita en su cocina para hacer esos deliciosos productos horneados. Entonces, esas mezclas en caja se encuentran entre los alimentos que debe dejar de comprar.

Cómo cocinar con alimentos básicos de la despensa

© Al1962 | Dreamstime.com

Compras fuera de temporada

© Tommy Brison | Dreamstime.com

Claro, la tienda venderá manzanas en primavera, pero no es entonces cuando esta fruta está más fresca. Comprar fuera de temporada no solo conduce a cocinar con ingredientes de menor calidad, sino que también significa que está gastando más en ellos.

¿Qué productos están en temporada cuando?

© Vwvwvwvwv | Dreamstime.com

Si desea cocinar con los ingredientes más frescos y satisfactorios, es importante que aprenda a comprar según la temporada. Por ejemplo, las calabazas están en temporada durante el invierno, mientras que las frutas de hueso como los melocotones están maduras para la recolección en el verano. Si necesita más orientación, aquí tiene una guía de productos mensuales.

Tiras la buena comida

© Juan Moyano | Dreamstime.com

Si sus hierbas están un poco marchitas, su lechuga está un poco empapada o su pollo ha estado en su refrigerador por unos días, puede tener la tentación de tirarlo a la basura. Una de las mejores cosas que puede hacer para evitar este desperdicio es asegurarse de saber cuánto tiempo duran los diferentes alimentos en su refrigerador y congelador.

Cómo hacer que tu comida dure más

© Chernetskaya - Dreamstime.com


13 malos hábitos que debes dejar de inmediato

La creación de su ritual de productividad y una rutina que le ayude a mantener un nivel máximo de energía puede sacarle el máximo partido a sus días.

Parte de la creación de su rutina de productividad implica eliminar las actividades que lo agotan (lo que yo llamo & ldquokryptonites & rdquo), y eso incluye sus malos hábitos.

Te guste o no, los malos hábitos son malos para ti y mdash mental, física, emocional e incluso socialmente en algunos casos. Si bien es más difícil dejar algunos malos hábitos que otros, no cambia el hecho de que es necesario deshacerse de ellos. Aquí hay 13 malos hábitos que debe dejar de inmediato:


13 malos hábitos que debes dejar de inmediato

Crear su ritual de productividad y una rutina que le ayude a mantener un nivel máximo de energía puede sacarle el mejor provecho a sus días.

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Comentarios:

  1. Meztit

    Felicitaciones, que palabras... gran pensamiento

  2. Corbin

    El punto de vista autorizado, es tentador

  3. Ampyx

    Gracias por la ayuda en esta pregunta, ¿puedo ayudarle en algo?

  4. Vojin

    ¿No podrías equivocarte?

  5. Ain

    Ahora todo está claro, agradezco la ayuda en esta pregunta.



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