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Bandeja de pescado ahumado con salsa de mostaza y alcaparras y ensalada de hinojo y pepino Ingredientes de la receta Salsa 1/2 taza de mostaza marrón picante (como Gulden) 1/4 taza de jugo de limón fresco 4 cucharadas de azúcar, dividida 3 cucharadas de alcaparras escurridas1 1/2 cucharada de chalota picada Ensalada2 bulbos de hinojo, recortados (con las hojas reservadas), en cuartos, sin corazón, en rodajas finas transversales (aproximadamente 2 tazas) 4 pepinos medianos persas o japoneses, cortados en rodajas finas en diagonal (aproximadamente 2 tazas) Ensamblaje 1 libra de pescado ahumado surtido (como salmón, trucha, pescado blanco) , esturión y bacalao negro) Huevos duros, pelados, rebanados (opcional) Receta Preparación Salsa Mezcle los primeros 3 ingredientes en una taza medidora de vidrio de 2 tazas; agregue gradualmente el aceite.

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